1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄颜色硬皮;2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手;3、如果鸡爪色泽暗无光泽，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

琵琶腿，也就是我们说的鸡腿，大家一般都是怎么做呢？很多朋友都习惯用来烤着吃，但是现在天气越来越热，烤着吃烫嘴又上火，今天我就给大家分享一个手撕凉拌琵琶腿的做法，香辣入味，特别好吃，一起来看看具体做法吧。

近日，烟台市人民政府办公室发布《关于加快推进烟台预制菜产业高质量发展的实施意见(2022-2025)》(以下简称《意见》)的通知，同时公布了《烟台市预制菜产业重点推进项目清单》，涉及发酵、豆类精深加工、禽类加工、云蚝冷链加工、休闲食品加工、花生蛋白加工、调理食品和低温肉制品深加工、预制菜品深加工、水产品初加工和冷藏保鲜设施设备建设、肉制品深加工、海参深加工等20个与预制菜产业相关项目。

主料里脊肉：适量 鸡翅尖：适量 鱿鱼：适量 虾：适量 豆干：适量；辅料腌肉料：适量 食盐：适量 胡椒粉：适量 孜然粉：适量 烤肉酱：适量