鸡腿肉，形状似琵琶，故名“琵琶腿”。鸡肉多，骨头少，蛋白质的含量和鸡胸肉相当，并容易被人体吸收利用，营养价值高，性价比高，肉质细嫩口感较好，紧实还减脂，老少皆宜。做法很多，常用于炸、烧、酱、焖、煮等。