含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，翅尖内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。做法很多，常用于炸、烧、酱、焖、煮等。